尖山電廠向小農市集的郭春風先生取得珍貴種苗，並在廠內空地打造適合荸薺生長的濕地。尖山電廠善用廠內水資源，將發電後的逆滲透尾水用於灌溉荸薺，使水資源充分循環利用不浪費。除了投身於荸薺復育，使特有種的生機得以延續，尖山電廠也透過邀請鄉親及學童一同來採收，發揮食農教育推廣、在地文化傳承的作用，自2015年荸薺復育計畫啟動，第一批的荸薺種苗就與龍門國小合作，讓學生親手種植，實際參與物種復育計劃。而尖山電廠每年都會舉辦荸薺採收活動，邀請龍門國小的學生一同共襄盛舉，儼然已發展為龍門國小的特色課程。
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復育緣起
澎湖荸薺是在地特有種作物，雖然與臺灣荸薺同名，外觀卻大不相同：臺灣荸薺球莖大如龍眼，而澎湖荸薺球莖大約只有粉圓大小。澎湖特有種荸薺早年在湖西鄉境內的埤塘隨處可見，其中更有因此被俗稱為「荸薺窟」的地方，不難想像過去遍地生長的繁景。然而因爲澎湖在1980年代初期引進繁殖力極強的福壽螺，導致外來種佔領池沼，再加上土壤鹽化問題，野生荸薺在短短幾年間就在湖西鄉銷聲匿跡。2015年，時任尖山電廠廠長歐致誠在小農市集偶然發現有農戶販售少量荸薺，有感於這項物種日漸消失，希望能盡一份心力讓荸薺再次恢復過去的風光，因此開始帶領整個尖山電廠投身復育。
